Вам не нужны разные версии одной и той же темы с одинаковым именем.
Что вам нужно и что рекомендуется, так это иметь одну или несколько дочерних тем.
Родитель остается то же самое, но вы расширяете и изменяете его, используя любое имя (и отдельный каталог для него).
Вы можете создать любое количество дочерних тем, имеющих одну и ту же родительскую тему и унаследованных от нее.
См. Здесь Дочерние темы Prestashop