У вас есть несколько ошибок в вашем скрипте
Одна ваша для l oop вне определения, Во-вторых, вы не вызываете свою функцию.
def paper_doll(text):
for lettes in text:
for i in range(0,len(text)-1):
return text[i]*3
Попробуйте это:
text="hello"
newtext2=""
def paper_doll(text,newtext2):
for letter in text:
newtext = str( letter* 3)
newtext2+=newtext
print(newtext2)
paper_doll(text,newtext2)