shutil.copy не проверяет копию. Он генерирует имя файла, открывает источник и место назначения, копирует данные и закрывает файл. Он не проверяет имя файла после записи - и не должен. Совершенно законно для некоторых лиц переместить открытый файл, не затрагивая существующих читателей и писателей.
Он закрывает файл, который сбрасывает данные в кэш файловой системы операционной системы, но не проверяет, был ли файл записан на диск. Сбой питания приведет к потере данных.
Также не выполняется повторное считывание данных, чтобы убедиться, что были записаны правильные байты. Место назначения не открывается эксклюзивно, поэтому технически возможно, чтобы какой-то другой процесс открыл и записал тот же файл. Конечно, это маловероятная возможность. Как правило, обеспечение записи правильных битов - это работа операционной системы.