Использование
grailsApplication.getArtefacts("Domain")
вы получаете список GrailsDomainClass экземпляров, которые содержат метаинформацию о классе домена Сам класс домена возвращается с помощью вызова getClazz (). Короче говоря:
grailsApplication.getArtefacts("Domain")*.clazz
возвращает полный список существующих классов домена.