Вы определяете этот путь в функции стиля постановки в очередь. С точкой. вы подключаетесь со следующей строкой.
Вы можете использовать это, чтобы получить текущий URL-адрес плагина:
plugin_dir_url( __FILE__ ) . '/css/style_overview.css'
Или вы можете просто определить его жестко, как и вы:
'style_overview', 'http://127.0.0.1/wp-content/plugins/profile_plugin/css/style_overview.css'
Используемая функция дает вам URL-адрес, по которому расположен стиль. css вашей активной темы:
get_stylesheet_directory_uri()
Вот почему вы получаете путь к вашей теме, за которым следует URL-адрес вы добавили в виде строки.