Если я понимаю ваш вопрос, вы можете преобразовать отсортированный словарь в массив:
let arr = usersAndScoresDictionary.map { "\($0.key) \($0.value)" }
Вы можете сделать это для любого вашего словаря, например, если вам нужны только значения словаря и не ключи. Я предполагаю, что ваши ключи равны 0, 1, 2, ...