Вот простой способ сделать это в Powershell, изменив реестр:
Set-ItemProperty -Path 'HKLM:\SOFTWARE\Microsoft\WindowsUpdate\UX\Settings' -Name 'PauseUpdatesExpiryTime' -Value "2020-07-31T00:00:00Z"
Наконец, чтобы запросить текущую настройку:
Get-ItemProperty -Path 'HKLM:\SOFTWARE\Microsoft\WindowsUpdate\UX\Settings'| Select-Object PauseUpdatesExpiryTime
Это было протестировано, единственное побочным эффектом является то, что раскрывающееся меню настройки даты отображается серым цветом на странице дополнительных настроек.