Пользователи IAM являются пользователями Amazon API / CLI / UI, а не пользователями ОС. Вы можете создать пользователя IAM, который может создавать экземпляры EC2, и в этих экземплярах будет пользователь ОС по умолчанию, с которым вы можете войти в систему, используя предоставленный вами ключ S SH. Для образов Amazon Linux пользователь будет называться «ec2-user», для других дистрибутивов это будет, например, «ubuntu» или «centos», и они будут иметь привилегии sudo.
Для всех вопросов, которые вы просите, вам необходимо иметь возможность войти в систему на самом экземпляре через S SH. Таким образом, вам нужно либо поделиться ключом S SH пользователя по умолчанию с этим человеком, либо вам нужно создать второго пользователя на самом компьютере.