Похоже, что VSCode был запущен с системной учетной записью или учетной записью администратора, но не ваша собственная Windows учетная запись.
Попробуйте ту же команду в обычном сеансе CMD, который открывается регулярно (не как администратор): он должен писать в %USERPROFILE%\.gitconfig
. Вы можете увидеть это с помощью (используя Git 2.27):
git config -l --show-origin --show-scope
Поэтому попробуйте повторно запустить VSCode из своей учетной записи Windows.