Вы можете использовать свойство суффикса, чтобы добавить суффикс в метки осей, чтобы сделать это.
var chart = new CanvasJS.Chart("chartContainer", {
axisY: {
suffix: " °C"
},
data: [{
type: "spline",
yValueFormatString: "#0.## °C",
dataPoints: [
{ x: new Date(2017,6,24), y: 31 },
{ x: new Date(2017,6,25), y: 31 },
{ x: new Date(2017,6,26), y: 29 },
{ x: new Date(2017,6,27), y: 29 },
{ x: new Date(2017,6,28), y: 31 },
{ x: new Date(2017,6,29), y: 30 },
{ x: new Date(2017,6,30), y: 29 }
]
}]
});
chart.render();
<script src="https://canvasjs.com/assets/script/canvasjs.min.js"></script>
<div id="chartContainer" style="height: 300px; width: 100%;"></div>