при необходимости в качестве метри c (обычно используется как потеря), вы должны иметь возможность использовать функцию cross_entropy из pytorch:
import torch.nn.functional as F
метрики = [F.cross_entropy, (плюс другие метрики, если необходимо)]
model = cnn_learner (данные, модель, метрики = метрики, ...)