Вы можете использовать этот подход
var obj = {
accountsEmail: "s@s.com",
address1: "b",
country: 1,
createdAt: "2020-05-05T05:08:54.858Z",
createdBy: null,
deletedAt: null,
deletedBy: null,
fax: "",
id: 134
}
var countryList = [
{createdAt: "2020-04-02T12:35:52.205Z",
id: 1,
name: "Afghanistan",
updatedAt: "2020-04-02T12:35:52.205Z"
}
]
obj.country = countryList.find(c=> c.id == obj.country).name
console.log(obj)
Это только для одного клиента, на тех же основаниях вы можете сделать это для нескольких клиентов