объявить переменную time_new как дату.
присвоить ей значение, используя to_date
следующим образом:
time_new := to_date(Xyz, 'yyyy/MM/dd HH.mm.ss')
Теперь вы можете сравнить его с любыми датами.
Как описано в комментарии, вы хотите проверить, меньше ли разница дат, чем 120, тогда вы можете использовать следующее:
IF SYSDATE + 120/24 > time_new --something like this