Если вам известно имя каталога, в котором они находятся, или если вы перейдете в этот каталог, используйте dir для получения списка имен изображений.
Теперь это просто цикл for для загрузки изображений. Храните изображения в массиве ячеек. Например ...
D = dir('*.jpg');
imcell = cell(1,numel(D));
for i = 1:numel(D)
imcell{i} = imread(D(i).name);
end
ВНИМАНИЕ, что эти 100 изображений будут занимать слишком много памяти. Например, для одного образа размером 1Kx1K потребуется 3 мегабайта для хранения, если это значения uint8 RGB. Это может не показаться огромной суммой.
Но тогда 100 из этих образов потребуют 300 МБ ОЗУ. Настоящая проблема возникает, если ваши операции с этими изображениями превращают их в двойные, то теперь они занимают 2,4 гигабайта памяти. Это быстро израсходует объем вашей оперативной памяти, особенно если вы не используете 64-битную версию MATLAB.