XPath предоставит вам элемент описания, затем вы можете использовать функцию replace , чтобы удалить квадратные скобки или заменить их переводом строки.
Что-то вроде этого, хотя регулярные выражения будут должен быть более сложным, если вам нужно обрабатывать квадратные скобки в значениях вроде [more]
replace(replace(normalize-space(description), '\[', '
'), '\]:','')