Этот простой список данных не работает с iOS safari. Этот код работает на настольном сафари и chrome. Похоже, что список данных теперь поддерживается в iOS, поэтому не уверен, почему это не работает:
Категория
<datalist id="categories">
<option value="One">
<option value="Two">
<option value="Three">
<option value="Four">
<option value="Five">
</datalist>