есть 2 способа исправить это
1) в вашем определении модели изменить класс поля даты на ArrowType из sqlalchemy_utils
from sqlalchemy_utils import ArrowType
class EventFlight():
...
departure_datetime = Column(ArrowType(timezone=True))
2) преобразовать стрелку в datetime
query.filter(EventFlight.departure_datetime <= arrow.get(params["date_to"])).datetime)