Можно. Но почему бы вместо этого не использовать move_uploaded_file()? Обычно считается, что это безопаснее, чем пытаться получить доступ к пути в $_FILES, поскольку move_uploaded_file() проверяет, действительно ли файл является файлом и действительно ли он был загружен пользователем.
Если вы не можете использовать move_uploaded_file(), не забудьте позвонить на is_uploaded_file(), прежде чем совершить вызов file_put_contents(). Просто для вашей же безопасности.