Нет, они работают по-другому.
Я полагаю, вы говорите о входах. Заполнители - это серые тексты внутри полей, и они предназначены только для отображения. Фактически вы можете получить доступ к элементу по его имени, а не по заполнителю.
Aria-label позволяет нам указать строку, которая будет использоваться в качестве доступной метки. Это переопределяет любой другой собственный механизм маркировки, такой как элемент label - например, если кнопка имеет и текстовое содержимое, и aria-label, будет использоваться только значение aria-label. Хотя значения, ну, это значения