Не похоже, что в WKWebView есть какие-либо методы обратного вызова для уведомления о завершении видео. Единственное, что я могу предложить, это то, что если видео находится локально в приложении, вы можете использовать AVFoundation и воспользоваться их методами обратного вызова. Другие пользователи также упоминали об использовании Javascript для определения окончания онлайн-видео.