Пожалуйста, попробуйте dry запустить свой код, отладить его построчно.
Вот объяснение, которое вам нужно.
s1 = 0
i=0
s1 += tab[i][2];
=> s1 = 0+tab[0][2]
=> s1 = 0+7
=> s1 = 7
s1 = 7
i=1
s1 += tab[i][2];
=> s1 = 7+tab[1][2]
=> s1 = 7+2
=> s1 = 9
s1 = 9
i=2
s1 += tab[i][2];
=> s1 = 9+tab[2][2]
=> s1 = 9+1
=> s1 = 10
То же самое для s2 (4 + 6 + 1 = 11)
Отсюда s1,s2 => 10,11