Сделать это можно двумя способами:
1). просто напишите
<LinearProgress style={{backgroundColor: "red"}} variant="determinate" value={50} />
2).
import React from 'react';
import { withStyles } from '@material-ui/core/styles';
const styles = {
LinerProgressColor: {
backgroundColor: 'red',
},
};
function BorderLinearProgress (props) {
return <LinearProgress className={LinerProgressColor} variant="determinate" value={50} />;
}
export default withStyles(styles)(BorderLinearProgress);