Один из способов - указать часовой пояс сервера в URL-адресе соединения jdb c как:
jdbc:mysql://xxxxx:3306?serverTimezone=UTC
(вы также можете использовать другие часовые пояса)
Другой способ - установить свойство timezone на сервере mysql. Следуйте документации здесь
Если вы развертываете mysql в azure:
установите для параметра сервера time_zone определенную зону.
Следуйте do c здесь