Я обновил apache -poi с 3.14 до 4.1.0, где версия 4.1 предоставляет метод addColLabel (columnIndex). Использование addColLabel (columnIndex) позволяет выбрать конкретный столбец в качестве полей столбца для создания сводной таблицы.
Код:
pivotTable.addReportFilter( 12 );
pivotTable.addReportFilter( 13 );
pivotTable.addRowLabel( 11 );
pivotTable.addColLabel( 0 );
pivotTable.addColumnLabel( DataConsolidateFunction.SUM, 15 );