Проблема с кодировкой. Однако при извлечении текста примените кодировку как обнаруженную кодировку . Вы можете указать кодировку в метаданных или преобразовать текст в любую кодировку. Пример- new String(targetString.getBytes(), "ISO-8859-2")
или new String(targetString.getBytes(), "UTF-8")