Не думаю, что для этого вам нужен просто LINQ.
Посмотрите на этот пример
string sampleString = "this is a title";
CultureInfo currentCulture = System.Threading.Thread.CurrentThread.CurrentCulture;
TextInfo currentInfo = currentCulture.TextInfo;
sampleString = currentInfo.ToTitleCase(sampleString);
//output:
//This Is A Title
Метод TextInfo.ToTitleCase
Таким образом, при выборе LINQ вы можете использовать что-то вроде
CultureInfo currentCulture = System.Threading.Thread.CurrentThread.CurrentCulture;
TextInfo currentInfo = currentCulture.TextInfo;
List<string> testList = new List<string> { "foo", "bAr", "fOO bar Test tAdA" };
var correct = from s in testList
select currentInfo.ToTitleCase(s);