Как я могу преобразовать их в файлы .cs, чтобы добавить их в мою библиотеку классов в моем проекте?
Вы не можете.
Вы можете ИЗМЕНИТЬ их поэтому они заканчиваются на .cs вместо .file - и это пометит их как файлы .cs для компилятора et c. Используйте для этого командную строку, если вы не знаете, как отображать расширения в проводнике (который является пунктом меню).
Если этого недостаточно, НЕТ СПОСОБА их "преобразовать" - так же, как вы нельзя превратить омлет обратно в яйца. Итак, если восстановленные файлы, которые у вас есть, являются результатом некоторой обработки, а не исходными файлами ....
... вам лучше научиться жить с последствиями того, что вы сделали. Которая не использует систему управления версиями.