Насколько я знаю, вы не можете. Обычно нет причин менять его, он был разработан экспертами в области тестирования производительности.
Тем не менее, все данные доступны в simulation.log, чтобы вы могли создать свой собственный отчет. Также обратите внимание, что есть способы связать гатлинг с такими вещами, как grafana et c, вы можете искать все это, ничего не определяя c с карате.