Я бы рекомендовал использовать отдельные конфигурационные файлы, на которые ссылается ваш app.config или web.config.
Например, в вашем файле web.config вы должны иметь:
<configuration>
<appSettings file="Config/LocalDev.config">
</appSettings>
</configuration>
И тогда в Config / LocalDev.config вы получите
<appSettings>
<add key="SomeKey" value="SomeValue"/>
<add key="AnotherKey" value="AnotherValue"/>
</appSettings>
Вы также должны создать файл Config / Production.config с вашими производственными настройками.
Затем все, что вам нужно сделать, это отредактировать файл appSettings в вашем файле web.config при развертывании.