Прежде всего проверьте, существует ли файл в указанном месте в пакете приложения.
Настоятельно рекомендуется использовать API, связанный с URL-адресом NSBundle
NSURL *appFolderURL = [[NSBundle mainBundle] resourceURL];
NSURL *pdfURL = [appFolderURL URLByAppendingPathComponent:@"Data/Raw/test.pdf"];
И использовать более удобный PDFDocument
класс PDFKit, а не CoreFoundation API
@import PDFKit;
PDFDocument *document = [[PDFDocument alloc] initWithURL:pdfURL];