Я просто использую:
extract_tables('/Users/ben/OneDrive/Utah Local Governments Trust/Underwriting - Documents/Data Analysis/Emod Calculation/Expected Loss Rates, D-Ratio, Etc.pdf')
после загрузки:
library(tabulizer)
library(tabulizerjars)
В нем говорится, что для открытия Rstudio необходимо использовать Java SE 6, но я могу открыть его с помощью последней java перед запуском функции.