Это выглядит как a JSON. Если это действительно так, то такой тестовый пример показывает, как это сделать. Обратите внимание, что вам нужно Oracle 12 c или выше.
create table test (col varchar2(100));
alter table test add constraint ch_json check (col is json);
insert into test values ('{"key1":"value1","key2":"value2"}');
select col, json_value(col, '$.key1') as value from test;