См. Ответ @ikegami для самого чистого и быстрого решения точного вопроса OP. Если вам нужно получить доступ к другим ключам в порядке, отсортированном по значениям численно (из вашего примера я предполагаю, что это именно то, что вы хотите), используйте это:
my @keys_sorted_by_value = sort { $hash{$a} <=> $hash{$b} } keys %hash;
# key with min value: $keys_sorted_by_value[0]
# ...
# key with max value: $keys_sorted_by_value[-1]
Или отсортировано по значениям ASCIIбетически :
my @keys_sorted_by_value = sort { $hash{$a} cmp $hash{$b} } keys %hash;