toDataURL()
возвращает только закодированное представление изображения в формате base64 и тем самым подпись. Так что другой информации нет. Лучшим способом для вас будет, вероятно, сохранить метку времени в базе данных при добавлении подписи.
(В общем, сохранять изображения в виде необработанных данных в базе данных - не лучшая практика. Было бы даже лучше чтобы сохранить его, например, на AWS S3, который затем содержит метаинформацию, такую как созданная по умолчанию. Также вы потенциально можете присоединить к нему больше метаданных. Путь AWS S3 вы в конце, а затем только ссылку на вашу запись базы данных. )