Попробуйте это. Да ладно, за исключением того, что вы заказали формат день месяц, а не месяц день Данные
df=pd.DataFrame({'release_date':['8/14/1960','8/14/1989'],'value':[20,200]})
import matplotlib .pyplot as plt
#df['release_date'] = pd.to_datetime(df['release_date'], format='%m/%d/%Y')
#or
df['release_date'] = pd.to_datetime(df['release_date']).dt.strftime('%m/%d/%Y')
df.set_index('release_date').plot(kind='bar')
введите описание изображения здесь