Вы не можете вызвать вызов метода для объекта, если объект не указывает на метод.
Измените строку pdfwriter().addPage()
на pdfwriter.addPage()
from PyPDF2 import PdfFileReader, PdfFileWriter
pdf_file_path = "oranges.pdf"
file_base_name = pdf_file_path.replace(".pdf","")
pdf = PdfFileReader(pdf_file_path) #Creating PDF instance
pages = [0,2,4]
pdfwriter = PdfFileWriter() #Creating pdfWriter instance
for page_num in pages:
pdfwriter.addPage(pdf.getPage(page_num))
with open("{0}_subset".format(file_base_name),'wb') as f:
pdfwriter.write(f)
f.close()