Из-за отсутствия онлайн-документации jsprit я открыл исходный код и нашел ответ следующим образом:
Job - родительский интерфейс.
Услуга и Отгрузка продлевает задание.
Услуга принимает одно место, тогда как отправление состоит из 2 мест ( Самовывоз , Доставка )