Вы можете использовать что-то вроде этого
emailext body: """
${env.JOB_NAME}-Build#${env.BUILD_NUMBER}-${currentBuild.currentResult}\n\nCheck Console output at ${env.BUILD_URL}to view the results
""",
subject: "${env.JOB_NAME}-Build#${env.BUILD_NUMBER}-${currentBuild.currentResult}",
to: "er.jayasree@yahoo.com"
или другой альтернативный способ
emailext body: '${env.JOB_NAME}-Build#${env.BUILD_NUMBER}-${currentBuild.currentResult}\n\nCheck Console output at ${env.BUILD_URL}to view the results', subject: '${env.JOB_NAME}-Build#${env.BUILD_NUMBER}-${currentBuild.currentResult}', to: 'er.jayasree@yahoo.com'
Полностью зависит от вас, какие из вышеперечисленных решений подходят вам лучше, поэтому используйте его по порядку !!