Excel, к сожалению, не хранит историю изменений, поэтому нет возможности получить к нему доступ.
Вам придется написать свой собственный сценарий, чтобы проверять или прослушивать изменения и сохранять эти изменения на другом листе, например, или вы можете создать другой столбец, который автоматически заполняет имя пользователя и дату при изменении строки.
Что-то вроде того, что описано в этом сообщении . Что, помимо прочего, демонстрирует, как получить текущее время и текущего пользователя.
Или, если есть возможность перейти в Google Таблицы, они недавно реализовали некоторые функции истории ячеек, что довольно круто!