Не знаю, какую скорость вы пытаетесь назначить, но работает это так.
const text = document.getElementById("text");
document.getElementById("button").addEventListener("click", play)
function play() {
var utterance = new SpeechSynthesisUtterance();
utterance.text = text.value;
utterance.pitch = 1;
utterance.volume = 1;
speechSynthesis.speak(utterance);
}
<input type="text" id="text" value= "hello">
<button id="button">click me</button>