Есть ли конкретная c причина, по которой загрузчик стилей webpack динамически вставляет css в html? Я имею в виду, что сгенерированный html не содержит тега
Webpack объединяет все ресурсы вместе, включая CSS, и внедряет их на лету, не создавая c CSS в HTML во время сборки. Для разработки у вас нет причин менять это. Для производства вы можете использовать Webpack для извлечения CSS в отдельные файлы, используя MiniCssExtractPlugin