Да, файл не был создан на данный момент.
Попробуйте использовать properties.AfterProperties или properties.BeforeProperties.
Редактировать: только после файл был добавлен, что свойства списков созданы.
SharePoint добавит значения по умолчанию для метаданных списка в файл (только для Office 2007) после создания элемента, но до события ItemAdded. Мудак.