Если вам просто нужно вывести вид спереди, вы можете использовать bringSubviewToFront:
, например, так:
[self.view bringSubviewToFront:yourSubview];
Если вам нужно расположить подпредставления таким образом, чтобы они перекрывались определенным образом, вы можете использовать CALayer . Просто имейте в виду, что перекрывающиеся элементы UIControl противоречат рекомендациям Apple по человеческому интерфейсу.