A cc к datetimepicker документации здесь вы должны вызвать функцию datetimepicker для идентификатора элемента, а не для целевого объекта данных вашего элемента. Либо вы измените атрибуты модельной формы следующим образом:
class Meta:
model = Materiale
fields = "__all__"
exclude = ['iva_amount']
widgets = {'data_contabile': forms.DateTimeInput(attrs={ 'type':'text',
'class':'form-control datetimepicker-input',
'id': 'datetimepicker1'})}
Это должно работать следующим образом
или
Вы можете изменить свой селектор, чтобы вызвать datetimepicker jquery функция для элемента с атрибутом data-target, например:
$('[data-target=#datetimepicker1]').datetimepicker({
format: 'DD/MM/YYYY',
});
В любом случае это должно работать.