Ошибка
вызвана тем, что вы анализируете строку типа int «Мумбаи - Дубай». вы запрашиваете атрибут name из select, и у вас нет значений в параметрах. Итак, вы пытаетесь разобрать это:
{{flight.origin}} to {{flight.destination}}
попробуйте поместить значения в теги опций:
<select name="name">
{% for flight in flights %}
<option value="{{flight.id}}">{{flight.origin}} to {{flight.destination}}</option>
{% endfor %}
</select>
немного измените этот оператор:
valueReturned = int(request.form["name"])
я полагаю что flight.id - это строка, но число. И тогда у вас будет метод int, работающий без ошибок