Тип машины нельзя изменить в пуле узлов. Вам нужно добавить новый пул узлов в свой кластер с новыми ресурсами, дождаться состояния готовности нового пула и удалить старый, Kubernete правильно обработает создание нового модуля на новых узлах.
Помните, есть ли у вас несколько селекторов узлов на основе меток или свойств узла, чтобы скопировать все, что вам нужно.