Как вы устанавливаете имя хоста, кажется, вам нужно передать их в виде массива:
## The list of hostnames to be covered with this ingress record.
## Most likely this will be just one host, but in the event more hosts are needed, this is an array
##
hosts:
- name: airflow.local
path: /
или --set ingress.hosts[0].name=airflow.local --set ingress.hosts[0].path=/
в команде helm install