С beautifulsoup вы можете использовать contents , чтобы получить это, вот так.
html_doc = """
<li class="bg-blue">
<img alt="Active Status" src="assets/images/icon-infected.png"/>
<strong>83004</strong>
<span>Active Cases</span>
"""
from bs4 import BeautifulSoup
soup = BeautifulSoup(html_doc, 'html.parser')
soup.strong.contents
# 83004