Давайте посмотрим на этот пример ниже
library(tidyverse)
library(stringr)
df <- data.frame(obs = 1:2,Region = c('"Latin/South America', '"Asia/Europe'))
df2 <- df %>%
mutate(Region = str_replace_all(Region, regex('^"'), ""))
# obs Region
# 1 1 Latin/South America
# 2 2 Asia/Europe