Вот как я могу получить значение:
NSString *path = [[NSBundle mainBundle] pathForResource:@"myPlist" ofType:@"plist"];
NSDictionary *dict = [[NSDictionary alloc] initWithContentsOfFile:path];
NSArray *tempArray = [dict valueForKey:@"2"];
NSString *myTarget = [tempArray objectAtIndex:0];
"myTarget" - это то, что я хочу заменить, как я могу заменить его на @ "newString" и написать в plist? тыс.